河北省保定市南市区“白家罩饼”老店，久负盛名，近代名吃，位于保定市南市区南河坡老商业区。
“白家罩饼”由白络春老人创办，白络春老人特别喜欢勤行，自小在保定学徒，学成后去石家庄忠合轩深造，后来到山西太原市开了一个小店。
第二代传人白桂森（1919年-2010年）由于自小受父亲白络春老人的耳濡目染，也喜欢上了勤行，经过多年的磨砺，煎、炒、烹、炸样样精通。解放后，白桂森带领全家从太原去了陕西省西安市开店，还是专注于牛肉罩饼。后经三反、五反运动被迫返回保定农村老家。
改革开放后，党的惠民政策又唤起了老人重操旧业的想法，1977年在南河坡工商所以“白家罩饼”为店名申请注册。
白桂森先生以自己一生对餐饮的经验和总结赢得了保定百姓的喜爱和认可，在原来配方的基础上加以改进，调制成了独特的配方，几十年如一日始终保持自己的独特风味，成为家喻户晓的美食。白家牛肉罩饼选料讲究、做工精细、火候恰当、肥而不腻、清香扑鼻。
白桂森老人退休后，将自己一生的总结经验和经营之道传给了他的儿子们，兄弟几人兢兢业业的经营着几个店，由于得到保定父老乡亲的厚爱，生意一直很兴隆。
在保定人们一提起吃罩饼，无不翘指称赞道：“要吃罩饼，还得说白家的牛肉罩饼”。目前南河坡“白家罩饼”老店由白桂森老人的长孙白刚继承并成立了“白家罩饼餐饮有限公司。”他在保持传统技艺的基础上“不求最好，但求更好”，经过不懈努力、诚信经营，在2008年出版的保定解放60周年纪念画册《走进保定》书中榜上有名。 2011年10月14日在天津公共频道美食栏目，“这是天津卫“中播出。2012年申报为保定市非物质文化遗产，保定老字号协会会员。2013年8月5日央视二套“消费主张”栏目播出。《燕赵都市报》来此购商盟会员。2013年被河北省餐饮协会评为“河北名吃。”先后多次在报刊中报道。将来争取成为有中国特色的连锁品牌快餐店。这也是白桂森老人一生的心愿。
“白家罩饼”由白络春老人创办，白络春老人特别喜欢勤行，自小在保定学徒，学成后去石家庄忠合轩深造，后来到山西太原市开了一个小店。
第二代传人白桂森（1919年-2010年）由于自小受父亲白络春老人的耳濡目染，也喜欢上了勤行，经过多年的磨砺，煎、炒、烹、炸样样精通。解放后，白桂森带领全家从太原去了陕西省西安市开店，还是专注于牛肉罩饼。后经三反、五反运动被迫返回保定农村老家。
改革开放后，党的惠民政策又唤起了老人重操旧业的想法，1977年在南河坡工商所以“白家罩饼”为店名申请注册。
白桂森先生以自己一生对餐饮的经验和总结赢得了保定百姓的喜爱和认可，在原来配方的基础上加以改进，调制成了独特的配方，几十年如一日始终保持自己的独特风味，成为家喻户晓的美食。白家牛肉罩饼选料讲究、做工精细、火候恰当、肥而不腻、清香扑鼻。
白桂森老人退休后，将自己一生的总结经验和经营之道传给了他的儿子们，兄弟几人兢兢业业的经营着几个店，由于得到保定父老乡亲的厚爱，生意一直很兴隆。
在保定人们一提起吃罩饼，无不翘指称赞道：“要吃罩饼，还得说白家的牛肉罩饼”。目前南河坡“白家罩饼”老店由白桂森老人的长孙白刚继承并成立了“白家罩饼餐饮有限公司。”他在保持传统技艺的基础上“不求最好，但求更好”，经过不懈努力、诚信经营，在2008年出版的保定解放60周年纪念画册《走进保定》书中榜上有名。 2011年10月14日在天津公共频道美食栏目，“这是天津卫“中播出。2012年申报为保定市非物质文化遗产，保定老字号协会会员。2013年8月5日央视二套“消费主张”栏目播出。《燕赵都市报》来此购商盟会员。2013年被河北省餐饮协会评为“河北名吃。”先后多次在报刊中报道。将来争取成为有中国特色的连锁品牌快餐店。这也是白桂森老人一生的心愿。